Vins Moscato d’Asti Tenuta Dei Fiori - rairi - 2021

Avis Viniou

Le Moscato d’Asti 2021 de la Tenuta Dei Fiori, issu de la cuvée Rairi, est un vin blanc moelleux d’une grande finesse. Élaboré à partir du cépage Moscato Bianco, emblématique de la région, ce vin séduit par sa robe pâle aux reflets dorés et son bouquet intensément aromatique où dominent les notes de pêche blanche, d’abricot frais, de fleurs d’acacia et une touche délicate de musc. La vinification se déroule en cuves inox à basse température afin de préserver la fraîcheur des arômes et un léger pétillement, typique de l’appellation, accompagne sa douceur naturelle. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, offrant un vin harmonieux, vif et aérien, avec une sucrosité parfaitement maîtrisée.

Le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est reconnu mondialement pour ses vins raffinés et particulièrement pour ses Moscato d’Asti. La région profite d’un climat continental tempéré par les Alpes alentours et d’une belle exposition collinéenne. Les sols argilo-calcaires apportent aux vins une minéralité subtile et beaucoup d’élégance. L’histoire viticole du Piémont remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle que le Moscato s’est imposé comme l’un des fleurons de la région, plébiscité pour son caractère joyeux et festif.

Ce Moscato d’Asti accompagnera idéalement les desserts fruités comme une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques ou une panna cotta à la pêche. Il se mariera également à merveille avec des fromages frais ou des pâtisseries régionales telles que la torta di nocciole (gâteau aux noisettes piémontais). Pour un accord original, osez l’associer à des mets asiatiques légèrement épicés, dont la douceur du vin viendra équilibrer le piquant.

Servez-le frais, entre 6 et 8°C, dans des verres à vin blanc. Son effervescence et sa fraîcheur en feront le complice idéal des instants gourmands ou d’un apéritif convivial. À déguster jeune pour profiter pleinement de sa vivacité aromatique.