Vins Effervescent Moscato d’Asti Pio Cesare - 2016

Avis Viniou

Le Moscato d’Asti 2016 du domaine Pio Cesare est un vin effervescent blanc doux réputé pour son élégance et sa délicatesse aromatique. Issu du cépage Moscato Bianco, ce vin exprime tout le charme du Piémont avec son bouquet intensément fruité, dominé par des notes de pêche blanche, de poire, de fleur d’oranger et une touche subtile de sauge. La vendange, réalisée à la main, permet de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. La fermentation est partiellement stoppée afin de conserver une belle sucrosité naturelle ainsi qu’une faible teneur en alcool, caractéristique des Moscato d’Asti. Les fines bulles, obtenues grâce à une prise de mousse en autoclave, apportent une vivacité rafraîchissante qui souligne la gourmandise du vin.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds tempérés par les brumes matinales. Les collines argilo-calcaires des environs d’Asti offrent au Moscato Bianco un terroir idéal, favorisant à la fois concentration aromatique et fraîcheur. Région historique et emblématique, le Piémont est reconnu depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins doux, devenus des classiques internationaux grâce à un savoir-faire inégalé transmis de génération en génération.

Ce Moscato d’Asti 2016 révèle sa douceur et sa fine effervescence en compagnie de desserts fruités tels qu’une tarte aux pêches, une salade de fruits ou une panna cotta aux agrumes. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte persillée comme le gorgonzola doux ou des spécialités régionales telles que les amaretti ou la focaccia sucrée. Son équilibre de sucre et d’acidité en fait aussi un allié de choix pour relever des apéritifs festifs.

Je vous conseille de servir ce vin bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, pour préserver sa vivacité et mettre en valeur ses arômes floraux. Dégustez-le jeune pour profiter de toute sa fraîcheur et de son intensité aromatique.