Vins Effervescent Moscato d’Asti San Silvestro - Dulcis

Avis Viniou

La cuvée Dulcis de San Silvestro est un vin blanc effervescent doux, issu de l’appellation Moscato d’Asti, au cœur du Piémont italien. Élaboré à partir du cépage Moscato Bianco, ce vin non millésimé offre la quintessence de la tradition du Moscato d’Asti : une légère effervescence, une belle sucrosité et une grande fraîcheur. La vinification se fait souvent en cuves inox pour préserver la vivacité aromatique du raisin, avec une fermentation interrompue précocement afin de conserver la douceur naturelle et le faible degré d’alcool caractéristique et recherché dans ce style.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est renommée mondialement pour la variété et la qualité de ses vins. Les collines douces des Langhe, recouvertes de vignes, bénéficient d’un climat continental tempéré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui favorisent le développement des arômes. Les sols argilo-calcaires apportent finesse et élégance au Moscato. L’histoire du Moscato d’Asti remonte à plusieurs siècles, reconnu pour sa capacité à exprimer une intensité aromatique exceptionnelle et un profil délicatement sucré, toujours rafraîchissant. San Silvestro, producteur respecté du secteur, perpétue cette tradition avec rigueur et savoir-faire.

Ce Moscato d’Asti s’invite idéalement à l’apéritif, en compagnie de desserts à base de fruits frais, de tartes à la pêche ou à l’abricot, ou encore d’une panna cotta nappée d’un coulis de fruits rouges. Il accompagnera parfaitement des spécialités régionales comme la torta di nocciole (gâteau aux noisettes du Piémont) ou des fromages frais à pâte molle. Sa douceur contrebalance à merveille la légère acidité de certains fruits ou la délicatesse d’une pâtisserie, tout en restant aérienne et vivifiante.

Pour une expérience optimale, servez cette cuvée Dulcis bien fraîche, à une température comprise entre 6 et 8°C. Son effervescence et ses arômes de fleurs blanches, de muscat, de pêche et de miel s’exprimeront alors pleinement, offrant une dégustation légère, gourmande et festive.