Vins Effervescent Moscato d’Asti Tenuta Il Falchetto - Ciombo - 2025

Avis Viniou

La cuvée Ciombo 2025 de la Tenuta Il Falchetto est un délicieux Moscato d’Asti, un vin effervescent blanc emblématique du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Muscat blanc à petits grains, le Moscato d’Asti se distingue par son profil délicatement aromatique et son faible degré alcoolique. Les vignes de cette cuvée bénéficient d’un terroir vallonné, aux sols calcaires et argileux qui favorisent la fraîcheur et la finesse des arômes. La vinification privilégie une fermentation lente et contrôlée en cuve, permettant de préserver la richesse aromatique du raisin, la douceur naturelle et la légère effervescence qui caractérise ce style unique.

Le Piémont, berceau du Moscato d’Asti, est une région renommée pour son terroir exceptionnel et son histoire viticole millénaire. Le climat y est tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins. Les brumes matinales, en particulier dans les collines d’Asti, contribuent au développement d’arômes subtils dans les baies. La région est également réputée pour sa mosaïque de petits vignobles familiaux, transmis de génération en génération et ancrés dans une tradition de qualité et d’exigence.

Côté accords mets-vins, la cuvée Ciombo 2025 se prête idéalement à l’accompagnement de desserts fruités, tels qu’une tarte à la pêche, une salade de fruits frais ou un sorbet au citron. Sa douceur légèrement perlante en fait aussi un partenaire raffiné pour des fromages à pâte persillée comme le gorgonzola, apportant une belle harmonie sucrée-salée. En clin d’œil à la tradition locale, essayez-le avec une focaccia aux raisins ou une pâtisserie piémontaise à base de noisettes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Moscato d’Asti bien frais, à une température de 6-8°C. Ce vin ne gagne généralement pas à vieillir et se savoure dans sa jeunesse, afin d’apprécier toute la pureté de ses arômes de fleurs blanches, de pêche et de muscat. Un moment de gourmandise et de légèreté typiquement piémontais.