Vins Effervescent Moscato d’Asti Vallebelbo - le filere - 2022

Le Moscato d’Asti Vallebelbo Cuvée Le Filere 2022 est l’expression parfaite de ce que le Piémont peut offrir en termes de vins effervescents doux et aromatiques. Issu à 100 % du cépage muscat blanc à petits grains, ce vin présente une robe pâle, légèrement dorée, traversée de fines bulles persistantes. Le nez, remarquablement expressif, s’ouvre sur des parfums entêtants de fleurs blanches, de pêche, d’abricot et surtout de muscat frais, avec une touche de miel. La bouche, délicate et élégante, se distingue par sa douceur naturelle, contrebalancée par une faible teneur en alcool, un faible perlage et une acidité bien dosée qui confèrent à l’ensemble une agréable fraîcheur. La vinification se fait par fermentation partielle afin de conserver le sucre naturel du raisin, technique typique pour ce style d’Asti.

La région du Piémont, nichée au nord-ouest de l’Italie, est réputée pour ses collines ondoyantes aux sols argilo-calcaires riches, idéaux pour l’expression aromatique du muscat. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise la maturité lente des raisins, ce qui intensifie leur complexité aromatique. L’histoire du Moscato d’Asti remonte à plusieurs siècles et fait partie intégrante du patrimoine viticole local. Traditionnellement, ce vin doux accompagnait les fêtes ou la fin des repas dans les familles piémontaises.

Grâce à sa douceur et à sa fraîcheur, ce Moscato d’Asti se mariera parfaitement avec des desserts légers comme une tarte aux fruits, un sorbet citron, une salade de pêches, mais aussi avec des pâtisseries à base d’amandes. Pour rester dans l’accord régional, pourquoi ne pas le servir avec une panna cotta aux fruits rouges ou des amaretti, biscuits traditionnels du Piémont ? Il rafraîchira agréablement un brunch ou un apéritif, associé à des bouchées fines salées telles que du foie gras ou des fromages à pâte persillée.

Pour profiter pleinement de ses arômes et sa pétillance, je vous conseille de le déguster bien frais, entre 6 et 8°C. Une ouverture juste avant le service garantira la préservation de ses bulles vives et de ses parfums envoûtants. Ce vin est à apprécier jeune, pour exalter la pureté de son fruit et son insouciance gourmande.