Vins Effervescent Moscato d’Asti Corte dei Rovi

Le Moscato d’Asti de la maison Corte dei Rovi est un vin effervescent doux issu de la région piémontaise, dans le nord-ouest de l’Italie. Ce vin blanc, non millésimé, incarne parfaitement le style léger, floral et fruité caractéristique des Moscato d’Asti. Élaboré à partir du cépage Muscat blanc à petits grains selon des méthodes traditionnelles, il offre généralement une effervescence délicate et un profil aromatique intense, marqué par des arômes de fleurs blanches, de pêche, de poire et d’agrumes, parfois relevés de notes de miel ou de muscade. Le faible degré alcoolique et la douceur bien dosée apportent une sensation de gourmandise sans lourdeur, rendant ce vin particulièrement facile d’accès et séduisant aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de desserts.

Le Piémont, et plus particulièrement la zone de production de l’appellation Moscato d’Asti, se distingue par ses collines douces, ses sols calcaires marneux et un climat continental modéré à influence méditerranéenne. Ces conditions offrent une maturité optimale aux raisins, tout en préservant leur vivacité aromatique. L’histoire viticole du Piémont est riche, le Moscato d’Asti figurant parmi les plus anciennes appellations italiennes ; sa réputation remonte au Moyen-Âge, bien avant l’engouement contemporain pour les vins mousseux doux.

À table, le Moscato d’Asti se généralise merveilleusement avec les desserts fruités tels que les tartes aux pêches ou aux poires, les panna cotta ou les pâtisseries à base de crème. Il accompagne également très bien les sabayons ou une simple salade de fruits frais, et saura aussi séduire lors d’un brunch avec des viennoiseries ou face à la tomme piémontaise douce. Le contraste de sa douceur et de sa fraîcheur peut aussi soutenir des mets plus contrastés, comme du roquefort ou des foies gras poêlés.

Il est conseillé de déguster ce vin bien frais, entre 6 et 8°C, dans des verres à vin blanc ou légèrement évasés, afin d’en apprécier toutes les subtilités aromatiques. Sa jeunesse et son effervescence sont à privilégier dans les deux ou trois ans suivant l’achat, pour profiter pleinement de sa vivacité et de son fruité éclatant.