Vins Effervescent Moscato d’Asti Canelli - 2021

Ce Moscato d’Asti 2021, issu de la région du Piémont en Italie, plus précisément autour de la commune de Canelli, est un vin effervescent blanc doux reconnu pour sa fraîcheur et son intensité aromatique. Traditionnellement élaboré à partir du cépage Muscat blanc à petits grains, il offre un profil délicatement pétillant, où l’effervescence légère sublime les arômes floraux (fleur d’oranger, jasmin) et fruités, notamment la pêche blanche, l’abricot, et les agrumes. En bouche, la douceur est contrebalancée par une acidité modérée et une finale légèrement muscatée, typique de cette appellation. La vinification privilégie la préservation des parfums primaires du raisin par une fermentation partielle, stoppée pour conserver une teneur en sucre naturelle ainsi qu’une faible teneur en alcool.

Le Piémont, véritable mosaïque de terroirs, bénéficie ici à Canelli d’un climat continental modéré par l’influence des Alpes et de la mer Ligurienne. Les collines argilo-calcaires de la région offrent un drainage optimal, contribuant à la concentration aromatique des raisins utilisés pour le Moscato d’Asti. Histoire et tradition se mêlent, car Canelli est réputée comme l’un des berceaux du vin effervescent en Italie, avec une spécialisation ancestrale autour de la vinification du Muscat.

À table, ce style de vin s’associe à merveille aux desserts fruités comme une tarte aux poires ou une salade de fruits frais. Il accompagne également avec beaucoup d’élégance les pâtisseries à base d’amande (amaretti, panettone) ainsi que les fromages à pâte persillée doux. Pour une expérience régionale, servez-le avec des tartes de noisettes, spécialité du Piémont.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de ce Moscato d’Asti, il est conseillé de le servir entre 6 et 8°C. Profitez de sa jeunesse pour retrouver tous ses arômes et sa gourmandise, idéal à l’apéritif ou pour clore un repas sur une note délicate et festive.