Vins Moscato d’Asti Vallebelbo - Le Filere - 2023

Le Moscato d’Asti 2023 « Le Filere » du domaine Vallebelbo incarne à merveille le charme des vins doux effervescents du Piémont. Ce vin blanc, élaboré très probablement à partir du cépage Muscat blanc à petits grains, s’exprime avec des bulles légères et une faible teneur en alcool, typique de l’appellation. Sa robe pâle révèle un bouquet intensément aromatique aux notes de pêche blanche, de poire mûre, de fleur d’oranger et de raisin frais. En bouche, la douceur naturelle s’équilibre par une belle vivacité, rendant la dégustation légère et gourmande, sans lourdeur. La cuvée « Le Filere » privilégie un style délicat et raffiné qui met en avant le fruit, avec une finale désaltérante.

Le Piémont, région emblématique du nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité des Alpes et la douceur des collines. Les terroirs dédiés au Moscato d’Asti sont constitués de sols calcaires et argileux, propices à l’épanouissement du muscat, qui y puise une expression florale et fruitée inimitable. La tradition viticole dans cette région est multiséculaire et le Moscato d’Asti s’adresse autant aux amateurs qu’aux connaisseurs, séduits par sa légèreté, sa douceur et sa fraîcheur. Son succès s’explique aussi par une vinification respectueuse, qui protège l’intégrité aromatique du raisin grâce à une fermentation douce, interrompue pour garder une partie des sucres naturels.

À table, ce vin moelleux et perlant est un compagnon idéal pour les desserts à base de fruits frais, les salades de fraises, une tarte à l’abricot ou encore des pâtisseries légères aux agrumes. Il se mariera également à merveille avec des spécialités du Piémont telles qu’une panna cotta ou des amandes grillées. Son côté fruité en fait aussi un bon partenaire pour le fromage bleu doux, comme le gorgonzola.

Pour profiter pleinement de sa finesse et de sa fraîcheur aromatique, il est conseillé de servir ce vin bien frais, entre 6 et 8°C. Un carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez simplement la bouteille au moment de la dégustation pour préserver son effervescence délicate et ses arômes charmeurs.