Vins Canelli Bottiglia - 2024

Avis Viniou

Ce vin moelleux blanc du domaine Bottiglia, millésime 2024, provient de l’appellation Canelli, située au cœur du Piémont, en Italie. Produit principalement à partir du cépage Moscato Bianco, ce vin est élaboré selon une vinification soignée qui préserve la fraîcheur du fruit tout en développant ses notes sucrées caractéristiques. La récolte tardive des raisins confère à la cuvée une belle concentration de sucres naturels, tandis qu’une fermentation partiellement stoppée permet de conserver une douceur équilibrée par une agréable acidité. On retrouve dans le verre une robe brillante, des arômes intenses de pêche, d’abricot, de fleur d’oranger et une finesse florale qui signe l’identité du Moscato de Canelli.

La région de Canelli est un terroir historique du Piémont, réputé pour être le berceau originel du Moscato d’Asti. Elle bénéficie d’un microclimat idéal grâce à ses collines bien exposées, ses sols marno-calcaires qui retiennent la fraîcheur et l’humidité, et des journées ensoleillées favorisant la parfaite maturité du raisin. Le Piémont, terre de grandes traditions viticoles, se distingue par une mosaïque de micro-terroirs et une histoire riche illustrée par ses villages perchés et ses caves centenaires inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce vin moelleux sera parfait à associer avec des desserts aux fruits jaunes comme une tarte à la pêche, des sabayons ou des panna cotta à l’abricot. Il fait également merveille avec les pâtisseries fines de la région, comme les amaretti ou les baci di dama. Pour une touche plus originale, essayez-le avec un fromage à pâte persillée léger ou en apéritif avec du foie gras.

Servez ce vin à une température comprise entre 6 et 8°C afin d’exalter sa fraîcheur aromatique sans masquer sa rondeur gourmande. À déguster jeune pour profiter de la vivacité de ses arômes primaires.