Vins Primitivo di Manduria Doux Naturel Cuor di Pietra - Riserva - 2021

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria Dolce Naturale "Cuor di Pietra" 2021 est un vin rouge séduisant provenant des Pouilles, une région au sud de l’Italie. Ce vin, élaboré en cuvée Riserva, est produit à partir du cépage Primitivo, connu pour ses saveurs riches et son potentiel en sucre naturel. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen chaud, favorisant une maturation idéale des raisins. La région des Pouilles, réputée pour ses vastes vignobles et son ensoleillement, confère au vin des notes sucrées et des tanins soyeux. Le domaine Cuor di Pietra, avec son histoire ancrée dans la tradition locale, s'illustre par une vinification soignée qui met en valeur l'authenticité du terroir.

Pour sublimer les arômes enveloppants de ce vin, envisagez des accords avec des desserts à base de chocolat noir ou de fruits rouges, comme une fondue au chocolat ou une tarte aux framboises. Les fromages à pâte persillée, tels que le gorgonzola, peuvent également créer une belle harmonie. Pour un accord local authentique, essayez-le avec des "cartellate", des pâtisseries typiques des Pouilles, souvent servies avec du vin doux.

Pour apprécier pleinement ce Primitivo di Manduria, servez-le à une température d’environ 14-16°C. Un léger carafage d'environ une heure peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rouge rubis aux reflets grenats, puis portez le verre au nez pour découvrir des notes de fruits noirs confits et d'épices douces. En bouche, cherchez l'équilibre entre la douce sucrosité naturelle et les tanins raffinés qui offrent une belle longueur.