Vins Primitivo di Manduria Doux Naturel Ronco di Sassi - Reserva - 2019

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria Dolce Naturale 2019 de Ronco di Sassi est un vin rouge emblématique des Pouilles, en Italie, connu pour sa richesse et sa douceur naturelle. Tiré du cépage Primitivo, ce vin porte l'empreinte du millésime 2019, avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de pruneaux et de nuances épicées. Le climat ensoleillé et les sols calcaires de la région confèrent au vin une concentration et une puissance uniques. Les techniques de vinification traditionnelles, incluant une fermentation contrôlée pour extraire des saveurs profondes, renforcent son caractère soyeux et opulent. La région des Pouilles, avec ses influences méditerranéennes, offre un terroir exceptionnellement adapté à ce type de vin, et Ronco di Sassi, un domaine réputé pour son savoir-faire, illustre l'authenticité des vins de cette terre ancestrale.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Primitivo di Manduria s'accorde admirablement avec les desserts au chocolat noir, les tartes aux fruits rouges ou même un tiramisu classique, accentuant ses notes fruitées et caramélisées. Pour explorer des spécialités locales, essayez de le servir avec un plat de "pasticciotto", un dessert typique des Pouilles, ou accompagnant un fromage italien à pâte persillée tel que le Gorgonzola.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre à ses saveurs de s'épanouir. Avant de déguster, examinez sa robe rubis profonde, sentez ses arômes puissants de fruits secs et d'épices, puis goûtez la plénitude de ses saveurs en équilibrant l'acidité et la douceur naturelle.