Vins Primitivo di Manduria Doux Naturel San Marzano - 11 Filari - 2022

Avis Viniou

La cuvée "11 Filari" 2022 de San Marzano est un Primitivo di Manduria Dolce Naturale, un vin rouge doux issu de la région ensoleillée des Pouilles, en Italie. Ce vin, élaboré exclusivement à partir du cépage Primitivo, se caractérise par sa concentration en arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées et une douceur élégante. Le millésime 2022 profite d'un climat méditerranéen typique, avec des étés chauds et des influences maritimes modérant les températures, favorisant une maturation optimale du raisin. San Marzano, réputé pour son terroir de sols argilo-calcaires, combine des pratiques viticoles traditionnelles avec des techniques modernes pour produire des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa douceur et sa structure. Un fromage à pâte persillée, comme le Gorgonzola, ou un dessert à base de chocolat noir offriront une harmonie parfaite. Vous pouvez également opter pour des spécialités regionales telles que des gâteaux aux figues sèches, qui rappellent les arômes fruités du Primitivo.

Pour une dégustation optimale, servez ce Primitivo di Manduria à une température de 14-16°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster, permettant ainsi aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge intense aux reflets pourpres, puis humez pour apprécier ses effluves de fruits secs et d’épices douces. En bouche, goûtez à son équilibre entre douceur et vivacité, qui rend ce vin particulièrement séduisant.