Vins Non Spécifié Ronco di Sassi Primitivo di manduria Reserva 2019 - 2019

Avis Viniou

Le Ronco di Sassi Primitivo di Manduria Riserva 2019 est un vin rouge, emblématique de la région des Pouilles en Italie. Produit exclusivement à partir du cépage Primitivo, ce millésime 2019 se distingue par sa richesse aromatique et sa profondeur. Issu d’un terroir chaud et ensoleillé, le vin bénéficie de sols calcaires qui contribuent à l'intensité et à la concentration de ses saveurs. Les techniques de vinification mettent en avant une longue macération pour extraire un maximum de couleur et de tanins, suivie d’un élevage en fût de chêne qui apporte des nuances vanillées et épicées. La région viticole des Pouilles est connue pour son climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds, idéal pour la maturation des raisins. Ce climat, couplé à une tradition viticole ancienne influencée par les Grecs et les Romains, enrichit la profondeur et la complexité de ses vins. Ronco di Sassi jouit d'une réputation solide pour son engagement envers la qualité et l’authenticité des vins de Manduria.

Pour accompagner ce Primitivo di Manduria, optez pour une cuisine savoureuse et généreuse. Des plats comme l'agneau rôti aux herbes, le ragoût de bœuf ou les pâtes au ragoût de tomate et au parmesan rehausseront les arômes fruités et les tanins structurels du vin. Pour une touche régionale, essayez la bruschetta à la cime di rapa ou les orecchiette aux saucisses, des spécialités des Pouilles qui se marient parfaitement avec la profondeur de ce vin.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profond du vin, puis explorez son bouquet olfactif aux notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Enfin, goûtez en notant sa structure tannique veloutée et sa finale persistante.