Vins Non Spécifié Ronco di Sassi Primitivo di manduria - Reserva - 2019

Avis Viniou

Le Ronco di Sassi Primitivo di Manduria 2019 est un vin élégant de la région des Pouilles, située à l'extrême sud de l'Italie, réputée pour ses vins opulents et ensoleillés. Ce Primitivo se distingue par sa robe rouge intense et ses arômes riches de fruits noirs mûrs, avec des nuances d'épices douces et des notes boisées en raison de son élevage en fût, typique des cuvées Reserva. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, avec des sols argilo-calcaires favorisant la maturité optimale du Primitivo, un cépage cousin du Zinfandel californien. Le domaine Ronco di Sassi est respecté pour sa tradition vinicole et son attachement à la production de vins de qualité, témoignant de l'histoire et du savoir-faire local.

Pour accompagner ce Primitivo, optez pour des plats savoureux qui complètent sa richesse et son intensité. Un osso buco à la milanaise accentuerait ses arômes de fruits noirs et ses épices douces, tandis que des côtes d'agneau grillées rehausseraient sa structure tannique. Les fromages affinés comme le pecorino s'apprêtent parfaitement en le soulignant avec leurs saveurs prononcées. Par ailleurs, les spécialités locales des Pouilles, comme les orecchiette aux cèpes, se marieront parfaitement avec son caractère généreux.

Pour déguster pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 18-20°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis avant d'explorer ses arômes complexes au nez. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale longue et épicée, révélatrice du terroir et du millésime 2019.