Vins Non Spécifié Rosa del Golfo - Porfulano - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez saisi, "Cuvée Porfulano 2015" de Rosa del Golfo, est un magnifique rouge provenant des Pouilles, une région viticole emblématique du sud de l'Italie. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, la cuvée Porfulano incarne souvent un assemblage typique de cépages locaux comme le Negroamaro et le Primitivo, qui apportent richesse et intensité. Le millésime 2015, marqué par une saison chaude et ensoleillée, a permis une maturité optimale des raisins, donnant au vin des arômes concentrés de fruits rouges mûrs et des notes d'épices douces. Les Pouilles, avec leurs sols calcaire-argile et leur climat méditerranéen chaud et sec, confèrent à leurs vins des caractéristiques robustes et séduisantes. Rosa del Golfo, avec sa longue tradition viticole, est réputée pour sa capacité à produire des vins élégants et authentiques, reflétant le terroir unique de la région.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats savoureux et rustiques. Un osso bucco préparé avec une sauce tomate parfumée aux herbes italiennes ou un risotto aux champignons sauvages accentuerait les arômes épicés et la structure du vin. Les fromages affinés, comme le Pecorino, apporteraient une belle complémentarité. N'oubliez pas les plats typiques des Pouilles, tels que les orecchiette avec sauce au brocoli, qui se marieront parfaitement avec la nature fruitée et légèrement herbacée de la cuvée Porfulano.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin à une température de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 à 60 minutes avant la dégustation est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rouge grenat intense. Au nez, respirez profondément pour capturer les nuances de fruits rouges, d'épices et peut-être une touche de réglisse issue de l'élevage. Enfin, en bouche, goûtez pour apprécier sa texture veloutée, ses tannins bien intégrés et sa longue finale légèrement épicée. Ce vin mérite une dégustation attentive pour découvrir toutes ses subtilités.