Vins Non Spécifié Torrevento - Bolonero - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Bolonero 2020 du domaine Torrevento est un vin rouge typiquement italien, provenant de la région ensoleillée des Pouilles. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas mentionnée, ce vin incarne le caractère chaleureux et généreux de cette région méridionale. Les cépages traditionnellement utilisés dans cette zone incluent le Nero di Troia, connu pour ses tanins veloutés et ses saveurs riches de fruits noirs. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir des Pouilles, avec ses sols calcaires et son ensoleillement abondant, apporte une structure équilibrée et une belle minéralité à ce vin. Le domaine Torrevento, avec son histoire remontant au début du XXe siècle, est réputé pour son respect des traditions viticoles locales tout en intégrant des techniques modernes de vinification, assurant des vins de qualité constante.

Pour créer une parfaite harmonie culinaire avec la Cuvée Bolonero, envisagez de l’associer à des plats italiens authentiques tels que des pâtes à la sauce ragù, qui feront ressortir les notes épicées et légèrement boisées du vin. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le porc, s'accordent également bien avec sa texture ample et ses arômes de fruits rouges mûrs. Pour une expérience plus régionale, essayez une orecchiette alla pugliese, un plat de pâtes locales avec du brocoli-rave, qui complétera les nuances herbacées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Bolonero à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de la carafer une demi-heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe profonde du vin, puis humez ses arômes intenses de fruits rouges et noirs, avec une subtile touche épicée. En bouche, notez la structure équilibrée et les tanins bien intégrés qui apportent une agréable longueur en bouche. Ce vin se dégustera au mieux dans les trois à cinq ans suivant sa mise en bouteille.