Vins Non Spécifié Schola Sarmenti - 2022

Avis Viniou

Le vin Rouge 2022 du domaine Schola Sarmenti, situé dans la région des Pouilles en Italie, est un témoignage de la richesse viticole de cette région. Réputée pour ses sols variés, allant des calcaires aux argiles rouges, cette région bénéficie d’un climat méditerranéen qui favorise une maturation optimale des raisins. Même si l'appellation et les cépages ne sont pas spécifiés, les vins des Pouilles sont souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Primitivo ou le Negroamaro. Schola Sarmenti est reconnu pour sa méthode de vinification traditionnelle associée à la modernité, préservant l'authenticité et le caractère de ses vins. Le domaine, fort d'une longue histoire, a su s'imposer comme un pilier de la viticulture locale avec une réputation de produire des vins généreux et bien structurés.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui soulignent sa richesse et sa profondeur. Les viandes grillées, notamment l'agneau ou le bœuf, s'harmonisent magnifiquement avec ses arômes. Les ragoûts italiens, tels que l'Osso Buco, ou des pâtes accompagnées de sauces à base de tomates et d'herbes, mettront également en valeur ses saveurs. Vous pouvez également explorer un accord avec des fromages affinés des Pouilles, tels que le Caciocavallo, qui offriront un partenariat culinaire parfait.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer pendant 30 à 60 minutes pour favoriser l'ouverture des arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez les arômes qui s'en dégagent, souvent marqués par des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins souples. Appréciez chaque gorgée pour en saisir toutes les nuances subtiles. Bon dégustation !