Vins Non Spécifié Apollonio - Terragnolo Negroamaro - 2017

Avis Viniou

Le « Cuvée Terragnolo Negroamaro 2017 » d'Apollonio est un vin rouge italien issu de la région des Pouilles, connue pour ses terres ensoleillées et son climat méditerranéen. Ce vin met en lumière le cépage local Negroamaro, réputé pour ses saveurs riches et sa belle structure tannique. Élevé dans le respect des méthodes traditionnelles, le millésime 2017 offre des notes de fruits noirs mûrs mêlées à des touches épicées et balsamiques, résultat d'un terroir généreusement ensoleillé. Les sols argilo-calcaires et les influences marines modèrent la chaleur, apportant fraîcheur et complexité au vin. Le domaine Apollonio, avec ses racines historiques profondes et son respect du savoir-faire ancestral, jouit d'une excellente réputation dans cette région prolifique.

Pour sublimer les saveurs de ce Negroamaro, optez pour des plats forts en caractère tels qu'un ragoût de sanglier ou un agneau rôti accompagnés de légumes grillés. Les arômes intenses du vin s'harmoniseront magnifiquement avec la richesse des viandes mijotées. Côté cuisine locale, pensez à associer ce vin à des spécialités de la région telles que les orecchiette à la sauce tomate relevée ou la pasta à la puttanesca.

Pour apprécier pleinement ce « Cuvée Terragnolo Negroamaro 2017 », servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer toute la complexité aromatique du vin. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis profond. Humez ensuite les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins soyeux, laissant place à une finale élégante et persistante.