Vins Non Spécifié Vora Primitive Salento Igp Mastercard Petronas Cantine San Marzano - 2018

Le Vora Primitivo Salento IGP 2018 de la maison Cantine San Marzano est un vin rouge sec qui met parfaitement à l’honneur le cépage Primitivo, emblématique du sud de l’Italie. Ce vin, élaboré dans le Salento, utilise des raisins soigneusement sélectionnés, issus de parcelles bénéficient du climat méditerranéen chaud et ensoleillé propre à la région. La vinification, conduite avec savoir-faire, vise à conserver la richesse aromatique naturelle du Primitivo et sa structure charpentée, tout en préservant la fraîcheur de ses fruits noirs. Le millésime 2018 offre une belle concentration et une maturité optimale des raisins, se traduisant dans le verre par une robe d’un pourpre profond, un nez puissant de mûre, prune et cerise noire, relevé par des notes épicées et toastées issues d’un élevage partiel en fûts.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un terroir varié avec, dans le Salento, des sols argilo-calcaires et une proximité de la mer qui permettent de tempérer la chaleur estivale. Riche d’une histoire viticole plurimillénaire, le Salento est réputé pour ses Primitivo, dont l’intensité aromatique et le toucher de bouche velouté sont aujourd’hui reconnus bien au-delà de l’Italie. Les traditions de cette terre se reflètent dans des vins chaleureux et gourmands, à l’image de celui-ci.

Pour accompagner ce Primitivo, privilégiez des plats généreux : côtes d’agneau grillées aux herbes, osso buco, lasagnes à la bolognaise, ou encore des fromages affinés de type pecorino ou caciocavallo. Il saura également sublimer une cuisine méditerranéenne comme la caponata ou une pizza à la viande.

Je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Vous pouvez l’apprécier dès à présent ou le conserver encore quelques années pour gagner en complexité.