Vins Non Spécifié Vora Primitive Salento Igp Mastercard Petronas Cantine San Marzano - 2020

Le Vora Primitivo Salento IGP Mastercard Petronas 2020 des Cantine San Marzano est un vin rouge issu à 100% du cépage Primitivo, l’un des plus emblématiques de la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Ce vin, millésimé 2020, tire toute son intensité et son expression fruitée d’un terroir chaud et ensoleillé du Salento. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis vinifiés de manière traditionnelle, souvent avec une macération prolongée pour extraire couleur, arômes et structure. Cela donne un vin charpenté, généreux, aux arômes marqués de fruits rouges mûrs et noirs (prune, cerise noire), avec des notes épicées et parfois une touche de réglisse ou de cacao, typique du Primitivo. L’élevage est généralement réalisé en cuve inox ou, pour une partie, en fût pour arrondir les tanins et apporter de la complexité.

La région des Pouilles, talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols, constitués principalement d’argile et de calcaire, favorisent une maturité optimale des cépages rouges tels que le Primitivo. C’est une terre de tradition viticole millénaire, où la vigne est profondément enracinée dans la culture locale. Le Salento, en particulier, jouit d’une exposition idéale entre mer Ionienne et mer Adriatique, conférant aux vins richesse et générosité aromatique.

Ce vin puissant et expressif se marie idéalement avec une cuisine généreuse et relevée. Il accompagnera à merveille des plats typiques des Pouilles, tels que l’agnello al forno (agneau rôti aux herbes), les orecchiette alla salsiccia (pâtes aux saucisses épicées) ou une parmigiana d’aubergines. Son potentiel s’exprime également aux côtés de viandes grillées, de gibier ou de fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une ouverture préalable d’une à deux heures permettra d’adoucir les tanins et de laisser s’épanouir la palette aromatique de ce Primitivo du Salento.