Vins Non Spécifié Boccantino - Primitivo

Avis Viniou

La Cuvée Primitivo de Boccantino est un vin non millésimé provenant des Pouilles, une région italienne réputée pour ses vins expressifs et ensoleillés. Le Primitivo, cépage emblématique de cette région, est connu pour ses arômes intenses de fruits noirs et ses tannins soyeux. Les Pouilles, situées dans l’extrême sud de l’Italie, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la maturation optimale des raisins. Le sol calcaire de la région nourrit les vignes, conférant au vin une belle minéralité. Boccantino, bien que jeune, s'est rapidement forgé une réputation grâce à son savoir-faire traditionnel et à l’innovation dans la vinification.

Pour sublimer ce Primitivo, des accords mets-vins avec des mets riches et savoureux comme un osso buco, une moussaka ou un ragoût de bœuf feront merveille. Les plats de la cuisine italienne, tels que des pâtes à la sauce tomate riche ou une pizza napolitaine à la saucisse piquante, accentueront ses notes fruitées tout en balançant ses tannins. Les saveurs des épices typiques des plats régionaux, comme l'agneau des Pouilles, s’harmoniseront parfaitement avec ce vin.

Pour la dégustation de ce Primitivo, une température de service autour de 16-18°C est idéale. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par regarder la couleur profonde de rubis, puis savourez les arômes riches et fruités au nez. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre tannicité et acidité. Laissez chaque gorgée se déployer pour apprécier la structure et la longue finale du vin.