Vins Non Spécifié Vora Primitive Salento Igp Mastercard Petronas Cantine San Marzano - 2017

Avis Viniou

Le Vora Primitive Salento IGP 2017 du domaine Cantine San Marzano est un vin rouge sec produit dans la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Élaboré à partir du cépage Primitivo, ce vin séduit par sa robe profonde aux reflets grenat, ainsi que par son bouquet aromatique marqué par des notes intenses de fruits mûrs, de cerise noire, de prune, assorties d’effluves de cacao, de vanille et d’épices douces issues d’un élevage soigné. La bouche, ample et généreuse, présente des tannins ronds et fondus, signe d’un millésime 2017 particulièrement solaire et avantageux. La finale, persistante, est soutenue par une fine trame boisée et une touche légèrement réglissée.

Les Pouilles bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des étés longs et secs, idéal pour la maturité complète du Primitivo. Le sol, majoritairement calcaire avec une part notable d’argile rouge, confère aux vins structure et profondeur. Longtemps surnommée le grenier à blé de l’Italie, la région s’est spécialisée dans la viticulture depuis la période romaine. Aujourd’hui, le Salento fait figure de terroir d’exception pour les rouges puissants et chaleureux à la personnalité affirmée. L’histoire de la Cantine San Marzano illustre cette évolution qualitative de la production régionale, alliant tradition et modernité.

Ce vin s’accordera parfaitement avec la cuisine des Pouilles et plus généralement avec des mets riches et savoureux. Il sublimera une belle pièce de viande grillée, une côte de bœuf ou un agneau aux herbes. Il s’associera également à merveille avec des plats mijotés comme l’osso buco ou des pâtes à la sauce tomate épicée. Pour une expérience locale, pensez à le servir avec des orecchiette aux saucisses et cime di rapa, ou une parmigiana di melanzane.

Je recommande de déguster ce Vora Primitive Salento IGP 2017 à une température de 16-18°C afin d’en apprécier toute la richesse aromatique et la douceur de ses tannins. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra également permettre à ce vin de s’ouvrir pleinement.