Vins Non spécifié Azienda Agricola COS - 2018

Avis Viniou

L’Azienda Agricola COS, située en Sicile, est renommée pour ses pratiques viticoles naturelles et son engagement envers la qualité. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, le millésime 2018 suggère un vin blanc de caractère, souvent exprimé à travers des cépages autochtones comme le Grecanico ou l'Inzolia. La Sicile, avec son climat méditerranéen, ses sols volcaniques et sa riche tradition viticole, offre un terroir unique qui influence les vins en leur apportant une minéralité et une complexité singulières. Le domaine COS est reconnu pour son utilisation d’amphores en terre cuite qui favorisent une vinification douce, préservant les arômes naturels du fruit.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des plats tels que des fruits de mer grillés, des pâtes aux légumes de saison ou une salade de poulpe avec une touche de citron. Les saveurs délicates de ces mets complètent les notes fruitées et minérales du vin. Pour une expérience authentiquement sicilienne, essayez un caponata, un plat de légumes mijotés aux saveurs douces et acidulées, ou des arancini, qui accentueront l'harmonie du repas.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d’environ 10-12°C pour faire ressortir ses arômes subtils. Il est recommandé de le décanter légèrement pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Commencez par observer sa couleur pâle, puis humez le verre pour déceler des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de notes florales. Enfin, goûtez le vin en recherchant son équilibre entre l'acidité vive et la texture délicate, en savourant sa minéralité persistante en bouche.