Vins Brunello di Montalcino Castello Giulio - Brunello di Montalcino - 2020

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2020 de Castello Giulio est un vin rouge sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, symbole de l'élégance italienne. Ce millésime 2020, soigneusement vinifié, révèle un équilibre entre une structure tannique robuste et une acidité vive, caractéristiques du terroir unique de Toscane. La région, marquée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, et par des sols riches en argile et en calcaire, confère au Brunello di Montalcino son caractère intensément aromatique et sa longue capacité de garde. Castello Giulio, réputé pour son savoir-faire ancestral, perpétue une tradition de production de vins d'exception, respectée dans le monde entier.

Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, optez pour des plats riches et savoureux qui sublimeront ses arômes complexes. Les viandes rouges grillées, comme un bifteck fiorentin, ou un osso buco à la milanaise, sont idéaux. Les fromages affinés, notamment un pecorino toscan, apporteront également une harmonie gustative. Pour une expérience culinaire véritablement régionale, servez-le avec un risotto aux truffes ou des pâtes al ragù, qui rehausseront la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez le Brunello di Montalcino à une température idéale de 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ deux heures pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rouge grenat. Humez ensuite ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, en bouche, découvrez son bel équilibre et sa persistance envoûtante. Laissez-vous séduire par sa finale veloutée et ses tanins soyeux, témoins de son potentiel de vieillissement raffiné.