Vins Brunello di Montalcino Frescobaldi - CastelGiocondo - 2020

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino CastelGiocondo 2020 du domaine Frescobaldi est l’expression classique du Sangiovese élevé selon tous les codes de la tradition toscane. Ce vin rouge sec, issu exclusivement du cépage Sangiovese Grosso sélectionné sur le terroir prestigieux de Montalcino, bénéficie d’une longue macération et d’un élevage en fûts de chêne, donnant à cette cuvée son caractère profond et élégant. Le millésime 2020 se distingue par une remarquable concentration aromatique, avec des notes de cerise noire, de rose séchée, de cuir et de tabac, soutenues par une structure tannique ferme mais veloutée. La fraîcheur et la maturité du fruit, signatures du Brunello, y sont parfaitement équilibrées.

La région de Toscane, et plus particulièrement le district de Montalcino, jouit d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs, mais aussi de fortes variations de température entre le jour et la nuit, favorables à la maturation lente du raisin. Les sols variés, constitués d’argile, de schistes et de galets, confèrent au Brunello une minéralité fine et une longueur exceptionnelle en bouche. L’histoire viticole de Montalcino remonte au Moyen-Âge, et la DOCG Brunello di Montalcino, obtenue en 1980, reste aujourd’hui la référence des grands vins de garde italiens.

Ce grand vin accompagnera idéalement des viandes rouges rôties ou en sauce, comme une belle côte de bœuf grillée ou un osso buco à la toscane. Il se marie également à merveille avec les plats locaux tels que le cinghiale (sanglier) en civet, ou des fromages affinés comme le pecorino stagionato.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer ce vin une heure à l’avance puis de le servir à une température de 16-18°C. Ce service permettra au Brunello d’exprimer tout son potentiel aromatique et sa profondeur. N’hésitez pas à patienter encore quelques années en cave pour développer encore sa complexité.