Vins Brunello di Montalcino Massolino - Parussi - 2016

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2016 du domaine Massolino, cuvée Parussi, est un vin rouge sec d’exception élaboré à partir du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé "Brunello". Le millésime 2016 est unanimement considéré comme l’un des plus réussis de la décennie, offrant un équilibre remarquable entre maturité, structure tannique affinée et fraîcheur. La cuvée Parussi se distingue par un élevage traditionnel en grands foudres, permettant au vin d’exprimer pleinement la subtilité de son terroir : sols argilo-calcaires riches en galets, apportant finesse et complexité aromatique. À la dégustation, ce Brunello développe un bouquet élégant de cerise noire, violette, herbes méditerranéennes et une trame boisée noble, soutenue par des tanins soyeux et une persistance admirable.

La région de Montalcino, en Toscane, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, ponctué d’influences continentales et de variations d’altitude marquées. Cette diversité climatique favorise une maturation lente et régulière du Sangiovese, essentielle à la grandeur du Brunello. Les sols variés, principalement marneux et calcaires, contribuent à la profondeur et à la longévité des vins. La Toscane, berceau des grands vins italiens, possède une histoire viticole séculaire, mêlant tradition rigoureuse et innovations délicates, ce qui explique la stature internationale du Brunello di Montalcino.

Pour sublimer ce vin racé, optez pour des accords classiques et raffinés. Il accompagnera avec grâce une côte de bœuf à la toscane, un ragoût de sanglier, des tagliatelles aux cèpes ou un agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés comme le Pecorino Toscano révèlent également sa richesse et sa finesse.

Il est conseillé de carafer le Brunello Massolino 2016 au moins une heure avant le service afin d’ouvrir sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute la subtilité de ses arômes et l’onctuosité de sa texture. Ce vin est apte à une longue garde et saura évoluer magnifiquement en cave pendant encore de nombreuses années.