Vins Brunello di Montalcino Pian del Prete - Second Release - 2018

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino DOCG 2018 de la maison Pian del Prete est un vin rouge sec emblématique élaboré exclusivement à partir de Sangiovese grosso, cépage roi de la région. Ce millésime se distingue par une robe profonde aux reflets rubis, dévoilant un nez complexe de fruits rouges mûrs, de cerise marasca, de cuir, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, le vin s'exprime avec vigueur, conjuguant puissance et élégance, doté de tanins serrés mais déjà légèrement assouplis, portés par une acidité rafraîchissante et une grande persistance aromatique. Ce Brunello bénéficie d’un élevage prolongé, souvent pendant deux à trois ans en fût de chêne de Slavonie, suivi de quelques mois en bouteille avant la commercialisation, garantissant la finesse et le potentiel de garde.

La région de Montalcino, en Toscane, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, caractérisé par des hivers relativement doux, des étés chauds et secs, et de fortes variations de température entre le jour et la nuit. Le sol, composé de galestro (schistes argileux), d’argile et de calcaires, favorise la concentration et la structure des vins. L’histoire locale accorde au Brunello une aura particulière, le hissant depuis le XIXe siècle au rang de vin noble, devenu l’un des symboles de la viticulture italienne grâce à sa capacité de vieillissement et sa profondeur.

Pour profiter pleinement de ce Brunello di Montalcino 2018, il est conseillé de l’associer à une cuisine goûteuse et raffinée. Il sublimera des plats de viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf aux cèpes, un agneau en croûte d’herbes ou encore du gibier comme le sanglier, traditionnel de la Toscane. Les fromages affinés à pâte dure, tels le pecorino toscan, feront également honneur à sa structure.

Prévoyez de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Si vous êtes patient, ce millésime gagnera encore en complexité après quelques années supplémentaires de cave.