Le Brunello di Montalcino 2015 de la Fattoria dei Barbi est un vin rouge d’exception, produit à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Brunello dans la région de Montalcino. Ce millésime 2015 bénéficie d’un formidable équilibre entre puissance et élégance, favorisé par une année solaire idéale. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox, suivie d’un vieillissement prolongé en grands fûts de chêne, puis en bouteille avant commercialisation. Cette méthode permet au vin de développer ses arômes typiques de cerise noire, de fruits rouges mûrs, de cuir et d’épices douces, avec parfois des notes balsamiques et de tabac à l’évolution. La structure tannique est profonde, mais déjà harmonieuse, rendant ce 2015 accessible tout en lui promettant de belles années de garde.
Le terroir de Montalcino, en Toscane, est réputé mondialement pour ses sols variés et drainants, composés de galets, d’argiles et de calcaires, qui confèrent au Sangiovese toute sa finesse et sa complexité. La région bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et tempéré grâce à l’altitude. L’histoire viticole du Brunello, reconnu DOCG depuis 1980, remonte au XIXe siècle et incarne l’excellence œnologique toscane. La Fattoria dei Barbi, domaine historique, est l’un des producteurs emblématiques ayant largement contribué à la renommée du Brunello.
Côté accords mets-vins, ce Brunello di Montalcino 2015 s’exprime parfaitement avec de grands plats toscans, telle la bistecca alla fiorentina, les brasati (viandes braisées), un agneau rôti accompagné de champignons sauvages, ou de vieux fromages affinés comme le pecorino stagionato. Il excelle aussi avec des plats élaborés à la truffe noire ou des pâtes à la sauce gibier.
Pour profiter au mieux de ses qualités, je conseille une dégustation à une température de 17-18°C. Il peut être carafé une heure avant service pour révéler la profondeur de ses arômes, surtout dans sa belle jeunesse. Ce vin, déjà très agréable, vieillira encore avec grâce si vous souhaitez le conserver en cave quelques années.
