Vins Brunello di Montalcino Fattoria dei Barbi - Vignarionda del Fiore - 2015

Le Brunello di Montalcino 2015 de la Fattoria dei Barbi, cuvée Vignarionda del Fiore, incarne l’élégance et la puissance caractéristiques de cette grande appellation toscane. Issu majoritairement ou exclusivement du cépage Sangiovese (localement appelé Sangiovese Grosso), ce vin rouge sec se distingue par sa robe profonde. À l’ouverture, le nez déploie des arômes complexes de cerise noire, de prune mûre, de violette séchée et des nuances de tabac, de cuir et de sous-bois, souvent soulignées par un élevage soigneux en fûts de chêne qui apporte des touches subtiles d’épices douces et de cacao. La bouche révèle une belle structure tannique, typique du Brunello, joliment arrondie par quelques années en bouteille, et une longueur persistante sur une finale minérale et légèrement balsamique.

La commune de Montalcino, perchée sur ses collines au sud de Sienne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré où l’ensoleillement généreux et les brises rafraîchissantes favorisent une maturation optimale du Sangiovese. Les sols, formés d’argile, de galets, de schistes et de calcaire, contribuent à la complexité et à la fraîcheur du vin, conférant à chaque cru une personnalité singulière. L’histoire du Brunello remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque quelques pionniers, dont la famille Barbi, décidèrent de valoriser le potentiel du terroir de Montalcino pour créer un vin de garde à la réputation désormais internationale.

Ce Brunello di Montalcino accompagne avec panache les viandes rouges rôties, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un ragoût rustique toscan comme l’arista ou les pappardelle au sanglier. Il s’accorde aussi merveilleusement avec des fromages affinés tels qu’un pecorino toscan affiné ou un parmesan vieux. Les plats à la truffe, symboles de la région, sublimeront l’intensité et la complexité aromatique de ce vin.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de carafer ce Brunello au moins une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. La température idéale de service se situe entre 17 et 18°C. Dégusté aujourd’hui, il offre un superbe équilibre, mais saura également évoluer avec grâce au fil des prochaines années si vous souhaitez le laisser reposer en cave.