Vins Chianti Castello di Fonterutoli - Badiòla - 2019

Avis Viniou

Le Chianti Badiòla 2019 du Castello di Fonterutoli est un vin rouge emblématique de la Toscane, célèbre pour ses sols variés et son climat tempéré idéal pour la viticulture. Ce vin est composé principalement de Sangiovese, offrant des arômes de cerise, de prune et de légères notes d'épices. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, contribue à sa richesse et sa complexité. Le Castello di Fonterutoli, établi depuis le Moyen-Âge, est reconnu pour son approche méticuleuse de la vinification, alliant tradition et innovation. La Toscane, avec ses collines ensoleillées et ses sols argilo-calcaires, forge des vins de caractère unique, rendant hommage à son riche patrimoine viticole.

Pour sublimer ce Chianti, optez pour des plats italiens traditionnels comme une osso buco ou un risotto aux champignons sauvages. Les saveurs terreuses et l'acidité du vin s'harmonisent parfaitement avec la viande rouge grillée et les fromages affinés. L'accompagnement classique d'une ribollita, une soupe paysanne toscane, raviverait également ce vin en mettant en avant ses notes florales et épicées.

Pour une dégustation optimale, servez le Chianti Badiòla à une température de 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, laissez-vous d'abord captiver par sa couleur rubis profond. Au nez, appréciez la complexité aromatique de fruits rouges mûrs, suivie d'une touche de cuir et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés qui se prolongent en une finale élégante et persistante.