Vins Chianti Classico Castello Fonterutoli - Gran Selezione - 2011

Avis Viniou

Le Chianti Classico Gran Selezione 2011 de Castello Fonterutoli est un vin rouge prestigieux de Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, auquel peuvent s'ajouter de petites quantités de cépages typiques de la région. Le millésime 2011 se distingue par une maturité exceptionnelle, grâce à un climat estival chaud et ensoleillé. Ce vin incarne la richesse du terroir de la région, produite à partir de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant de techniques de vinification rigoureuses incluant une longue macération et un élevage en fûts de chêne. La région de Chianti Classico est réputée pour son équilibre climatique, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Castello Fonterutoli, avec une tradition viticole de plus de six siècles, est reconnu pour son engagement envers l'excellence et son attachement à la tradition tout en adoptant une approche moderne.

Pour accompagner ce Chianti Classico, optez pour des mets savoureux comme une bolognaise richement cuisinée, un filet de bœuf aux herbes de Toscane ou encore une ragoût de sanglier. Les arômes intenses et les tannins bien intégrés de ce vin se marieront également à merveille avec des plats régionaux comme une ribollita ou une charcuterie toscane de haute qualité. Les accords mets-vins mettant en valeur de telles combinaisons offriront une harmonie gustative et une expérience culinaire complètes.

Pour déguster ce Gran Selezione, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure avant dégustation est recommandé pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense et brillante. Au nez, découvrez des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure élégante, ses tannins bien fondus et sa finale persistante. Cette dégustation en trois phases vous permettra de savourer toutes les nuances de ce vin exceptionnel.