Vins Chianti Classico Tenuta BonoMonte - 2017

Avis Viniou

Le Chianti Classico 2017 de la Tenuta BonoMonte est un vin rouge typique de la Toscane, une région italienne réputée pour ses paysages vallonnés et son patrimoine viticole. Généralement élaboré majoritairement à partir de Sangiovese, ce millésime 2017 bénéficie d'une belle expression du cépage avec des notes de cerise, d'épices et une agréable structure tannique. Le terroir argilo-calcaire de la région, combiné à une tradition viticole millénaire, confère à ce vin une complexité riche et une bonne aptitude au vieillissement. Le climat toscan, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine de Tenuta BonoMonte, reconnu pour son engagement dans l’excellence viticole, a su bâtir sa réputation grâce à une vinification soignée qui respecte les traditions locales tout en embrassant des techniques modernes adaptées.

Pour sublimer ce Chianti Classico, privilégiez des plats à la saveur équilibrée comme un osso buco ou une bistecca alla fiorentina. Les notes fruitées et épicées du vin se marieront parfaitement avec des pâtes fraîches aux truffes ou un risotto au parmesan. En outre, vous pourriez explorer des accords régionaux en le servant avec une ribollita, ce minestrone typiquement toscan, qui accentuera ses arômes terreux et sa chaleur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Je recommande de le carafer environ une heure avant le service afin de bien aérer ses arômes et adoucir ses tannins. Observez sa robe, d'un rubis profond, qui indique sa jeunesse prometteuse. À l'olfaction, laissez les arômes fruités et épicés émerger pleinement avant de passer à la dégustation en bouche, où vous découvrirez sa finesse et son équilibre.