Vins Chianti Classico Volpaia Coltassala - 2016

Avis Viniou

Le Volpaia Coltassala 2016, issu de l'appellation Chianti Classico en Toscane, est un vin rouge raffiné et intense. En utilisant principalement le cépage Sangiovese, ce vin capte l'essence du terroir toscan avec ses sols calcaires et son climat modérément continental. Le millésime 2016 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, bénéficiant de conditions climatiques idéales. Ce vin est produit par le prestigieux domaine de Volpaia, célèbre pour son engagement envers la viticulture biologique et son histoire ancrée au cœur de la Toscane. Les techniques de vinification allient tradition et innovation pour créer un vin élégant et complexe.

Pour sublimer le Volpaia Coltassala, pensez à des plats riches et savoureux. Les viandes grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un agneau au romarin, souligneront la structure du vin. Les plats toscans traditionnels, tels que le ragoût de sanglier ou les pici al ragù, se marieront magnifiquement avec ses arômes terreux et fruités. Les fromages affinés, comme le Pecorino Toscano, sont également un excellent choix pour accompagner ce vin et rehausser ses nuances subtiles.

Pour apprécier pleinement ce Chianti Classico, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis humez les arômes de cerise mûre, d'épices douces et de notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre l'acidité vive et les tanins soyeux, révélant une finale persistante et élégante.