Vins Chianti Classico Conte Ottavio Piccolomini Aragona S.r.l - Colombaio - 2010

Avis Viniou

Le Chianti Classico 2010 "Cuvée Colombaio" du domaine Conte Ottavio Piccolomini Aragona S.r.l est un vin rouge italien remarquable. Elaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, ce vin incarne la tradition viticole de la Toscane. Le millésime 2010 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant le développement d'une belle complexité aromatique et d'une structure élégante. La région de Toscane, avec ses sols variés allant des argiles au calcaire, confère au vin une minéralité et une fraîcheur distinctes. Le producteur, fort d'une histoire ancestrale, a su allier techniques modernes et savoir-faire ancestral pour créer un vin qui reflète l'âme de son terroir.

Pour sublimer ce Chianti Classico, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses notes fruitées et épicées. Des pâtes à la bolognaise, ou un osso buco à la milanaise sauront exalter les arômes de ce vin tout en respectant son équilibre. Les plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, accompagnés de légumes méditerranéens, créent également une harmonie parfaite. Pour un accord régional authentique, essayez une ribollita, une soupe toscane rustique.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, un temps de carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis savourez son bouquet aromatique riche en fruits rouges, cerises mûres et une subtile touche de bois de cèdre. En bouche, appréciez sa structure veloutée et sa longueur, révélant des tanins soyeux et des notes épicées persistantes.