Vins Chianti Classico Colombajo Di Cencio - Monte Massi - 2022

Avis Viniou

Le Colombajo Di Cencio "Cuvée Monte Massi" 2022 est un Chianti Classico rouge provenant de la région viticole prestigieuse de Toscane en Italie. La cuvée est typiquement composée majoritairement de cépages Sangiovese, avec un assemblage subtil apportant structure et complexité. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat équilibré, apportant fraîcheur et élégance au vin. Les sols argilo-calcaires de cette région, couplés à des techniques de vinification traditionnelles, confèrent à ce vin une profondeur aromatique, avec des notes de cerise, de violette et d'épices douces. La Toscane est renommée pour son paysage vallonné et son climat méditerranéen qui favorisent une maturation optimale des raisins. Colombajo Di Cencio est un domaine respecté qui perpétue une tradition viticole riche tout en intégrant des pratiques modernes pour affiner ses vins avec succès.

Pour accompagner ce Chianti Classico, optez pour des plats riches et savoureux qui accentueront ses arômes complexes. Une belle pièce de viande grillée, comme un filet de bœuf, ou des plats de pasta avec une sauce à base de tomates et herbes méditerranéennes complèteront idéalement le vin. Des plats régionaux, tels qu'une ribollita ou un osso buco, offriront également un mariage gastronomique harmonieux, mettant en valeur les caractéristiques uniques du terroir toscan.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un éventuel carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis profond avant de plonger dans un bouquet olfactif complexe. Agitez doucement le verre pour découvrir des arômes de cerise mûre, de cuir et des touches florales. En bouche, appréciez la structure tannique équilibrée et la persistance en finale. Prenez le temps d'explorer chaque nuance pour une expérience de dégustation complète et enrichissante.