Vins Chianti Classico Famiglia Castellani - 2016

Avis Viniou

Le Chianti Classico 2016 de Famiglia Castellani est un vin rouge italien de Toscane, célèbre pour son caractère épicé et fruité. Principalement composé de Sangiovese, ce cépage emblématique confère au vin des arômes de cerise noire, d'épices et de violette. Le millésime 2016 a bénéficié d'une saison de croissance propice, produisant des vins équilibrés et structurés. La Toscane, en tant que région viticole, est renommée pour ses collines ondulantes, son climat méditerranéen tempéré par des variations d'altitude, et son sol argilo-calcaire. Ces éléments se combinent pour donner au Chianti Classico sa complexité notable et sa longévité. Famiglia Castellani, avec une histoire qui remonte à plus de 100 ans, est réputée pour son savoir-faire et ses vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Chianti Classico, envisagez des plats tels qu'un ragoût de sanglier, des pâtes au ragù de viande ou encore un osso buco. Ces plats riches et savoureux rehausseront les nuances épicées et terreuses du vin, créant une harmonie gustative. De plus, les antipasti toscans, comme la bruschetta aux champignons, complèteront parfaitement ce vin, offrant un accord régional authentique et légèrement rustique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure tannique. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe couleur rubis profond, suivie d'une exploration olfactive pour capter les notes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité vive, tannins soyeux et finale persistante.