Avis Viniou
Fattoria Montecchio est un producteur renommé de Chianti Classico, situé au cœur de la Toscane, une région viticole d'élite en Italie. Leur millésime 2019, un vin rouge sec, reflète magnifiquement le caractère unique de son terroir. Le Chianti Classico est principalement composé de Sangiovese, un cépage connu pour ses tannins marqués et ses arômes de cerise, de violette et d'épices. Le millésime 2019 est caractérisé par son équilibre et sa fraîcheur. La Toscane, avec son climat ensoleillé et ses sols riches en calcaire, favorise un vin avec une belle structure et une grande expressivité. La région, imprégnée d'histoire viticole, palpite de traditions séculaires qui influencent chaque bouteille produite. Fattoria Montecchio s'inscrit dans cette tradition avec un respect jaloux de la vinification artisanale.
Pour accompagner ce Chianti Classico, envisagez des plats tels qu’un osso buco ou une bistecca alla fiorentina, qui amplifieront ses notes épicées et fruitées. Des pâtes à la sauce tomate ou un risotto aux champignons offriront également une belle harmonie en complétant les tanins soyeux du vin. Les plats à base de fromage affiné comme le pecorino toscan peuvent rehausser chacun des arômes complexes de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Chianti Classico 2019, servez-le légèrement rafraîchi à environ 16-18°C. Une aération en carafe pendant 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. En dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis caractéristique. Humez le vin pour déceler des notes subtiles de cerise noire, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, appréciez l’équilibre entre l’acidité vivifiante et les tannins raffinés. C'est une expérience sensorielle qui vous transporte au cœur de la Toscane.
