Avis Viniou
Le Chianti Classico Cuvée Riserva 1996 du Castello di Verrazzano est un vin rouge mythique de Toscane, région réputée pour ses collines ondoyantes et son terroir exceptionnel. Principalement élaboré à partir du Sangiovese, ce vin révèle la typicité de ce cépage avec des arômes de cerise noire, de cuir et de violette. Le millésime 1996 promet une belle complexité et une structure tannique aboutie. La Toscane, avec son climat méditerranéen et ses sols riches en calcaire et argile, confère au vin une vivacité et une profondeur distinctives. Le Castello di Verrazzano, avec une histoire remontant au 12ème siècle, est synonyme de tradition et d'authenticité, offrant des vins qui incarnent l'élégance toscane.
Pour sublimer ce Chianti Classico Riserva, optez pour des plats traditionnels italiens tels qu'une bistecca alla fiorentina ou un ragoût d'agneau aux herbes. Les saveurs robustes de ce vin se marient parfaitement avec des grillades de viande rouge, des pâtes à la sauce tomate riche ou des plats à base de champignons sauvages. Des fromages affinés comme le Pecorino Toscano seraient également un choix judicieux pour exalter les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chianti Classico, servez-le à une température de 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe grenat profond, respirez ses notes évoluées de fruits mûrs et de sous-bois puis goûtez à sa texture soyeuse et à son équilibre parfait. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse et l'authenticité de ce vin toscan.
