Vins Chianti Classico Fattoria Carpineta Fontalpino - 2021

Avis Viniou

Le Chianti Classico 2021 de la Fattoria Carpineta Fontalpino est un vin rouge italien élégant, caractéristique de la région de Toscane. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, est connu pour ses arômes de cerise, de violette et d'épices douces. Le millésime 2021 a bénéficié d'une saison de croissance équilibrée, offrant une belle expression du terroir toscan. Les sols riches en galestro et alberese, typiques de la région, ainsi que le climat chaud méditerranéen, apportent au vin sa structure et sa complexité. La Fattoria Carpineta Fontalpino, établie depuis plusieurs générations, est réputée pour son approche respectueuse de la tradition et ses techniques de vinification qui permettent de représenter au mieux le caractère authentique de son terroir.

Pour sublimer ce Chianti Classico, privilégiez des plats qui mettent en avant ses arômes fruités et sa belle structure tannique. Une belle côte de bœuf grillée, des plats à base de gibier ou un osso buco à la milanaise seront des choix parfaits. La cuisine toscane classique, comme une ribollita ou une pappardelle à la sauce de sanglier, s'harmonisera également à merveille avec ce vin, enrichissant l'expérience gustative tout en honorant ses racines géographiques.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa teinte rubis avec des reflets grenat, puis appréciez son bouquet complexe au nez, dévoilant des notes de fruits rouges, d'épices et une subtile touche florale. En bouche, goûtez sa belle acidité équilibrée, ses tannins soyeux et sa longueur persistante, signe d'un Chianti Classico bien confectionné.