Avis Viniou
Le Chianti Classico "Cuvée Poggio ai Mori Riserva 2019" de San Donatino est un vin rouge biologique offrant une expression élégante et authentique du terroir toscan. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, il se pare d'une robe rouge rubis intense. Ce millésime profite d'une année favorable, donnant au vin une belle structure et des tanins fins. La Toscane, avec ses sols argilo-calcaires et son climat modéré par la proximité de la Mer Méditerranée, confère à ce vin un équilibre harmonieux entre fraîcheur et intensité. San Donatino est un domaine avec une riche histoire, réputé pour sa production respectueuse de l'environnement et ses vins d'une grande finesse.
Pour magnifier le Chianti Classico, les accords avec les plats italiens tels que les pâtes aux cèpes, l'osso buco ou une pizza margherita sont idéaux. Les arômes de fruits rouges et les nuances épicées du vin se marieront également parfaitement avec un magret de canard ou une côte de veau grillée. Pour découvrir l'authentique goût de Toscane, servez-le avec une ribollita, cette soupe paysanne aux légumes typique de la région.
Ce Chianti se déguste à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante, puis laissez-vous séduire par ses arômes complexes de cerise noire et de violette. En bouche, le vin révèle une belle rondeur et une finale persistante. Gardez à l'esprit que le plaisir de la dégustation n'est pas seulement dans le goût, mais dans l'expérience sensorielle globale.
