Avis Viniou
Le vin blanc "Cuvée Del Vigneto La Casuccia" 2015 du Castello di Ama est une création unique, spécialisée dans les grands vins de Toscane, et plus particulièrement de la région du Chianti Classico. Bien que le Chianti Classico soit traditionnellement associé à des rouges à base de Sangiovese, cette cuvée exceptionnelle affiche un profil distinctif pour un blanc, issu d'une sélection de cépages blancs locaux ou internationaux. Le millésime 2015 bénéficie d'une année remarquable, marquée par un climat optimal en Toscane, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, assurant une excellente maturation des raisins. La vinification de ce blanc est probablement orientée vers la préservation des arômes fruités et floraux, apportant une belle complexité en bouche.
La Toscane, région viticole emblématique d'Italie, est célèbre pour ses paysages vallonnés et viticoles qui s'étendent à perte de vue, souvent sur des sols variés allant du calcaire à l'argile. Le climat toscan est typiquement méditerranéen avec une influence marquée par les montagnes des Apennins et la proximité de la mer Tyrrhénienne, qui favorisent une grande diversité de styles viticoles. Le Chianti Classico lui-même possède une riche histoire de culture viticole remontant à plusieurs siècles, et est aujourd'hui synonyme de vin de qualité.
Pour accompagner ce vin blanc toscan, envisagez de le servir avec des plats de fruits de mer comme des crevettes grillées ou du poisson blanc à la sauce citronnée. Il se marriera également avec des plats régionaux tels que des antipasti à base de crostini aux cèpes ou une salade caprese avec mozzarella de bufflonne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur. Un carafage léger pourrait également permettre aux arômes de s'exprimer davantage.
