Avis Viniou
Le vin "Chianti Classico Cuvée L'Oliviera 2023" de Campo di Mansueto est un rouge italien remarquable qui incarne à merveille l'essence des vins toscans. Ce millésime 2023, bien qu'encore jeune, promet des arômes intenses, typiques de cette région renommée pour ses vins expressifs. La cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Sangiovese, qui lui confère des notes de cerise noire et de violette, avec des touches herbacées et d'épices douces. La vinification est réalisée dans le respect des méthodes traditionnelles de la région, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte une structure tannique raffinée et un potentiel de vieillissement intéressant.
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus célèbres d'Italie, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers sont doux et humides. Les sols variés, composés d'argile, de calcaire et de sable, contribuent à la diversité et à la finesse des vins produits ici. Le Chianti Classico est une appellation prestigieuse qui date du XIIIe siècle, ancrée dans une riche tradition viticole.
Pour accompagner ce Chianti Classico 2023, pensez à des plats de la cuisine toscane comme la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf toscane) ou le ribollita, une soupe rustique à base de légumes et de pain. Les charcuteries et fromages italiens, tels que le pecorino, s'accorderont aussi très bien avec ce vin, soulignant sa fraîcheur et ses arômes fruités.
Pour apprécier pleinement le Chianti Classico Cuvée L'Oliviera, il est recommandé de le déguster à une température de service de 16-18°C. Une légère aération avant dégustation permettra de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin saura certainement évoluer agréablement au fil des prochaines années, gagnant en profondeur et en rondeur.
