Avis Viniou
Le Chianti Classico "Cuvée Pèppoli" 2022 du domaine Marchesi Antinori est un vin rouge italien qui incarne l'élégance et le raffinement de la Toscane. Ce vin est principalement élaboré à partir de Sangiovese, le cépage emblématique de cette région, souvent complété par d'autres cépages locaux qui ajoutent complexité et profondeur au mélange. Le millésime 2022, un millésime assez récent, est synonyme de vins fruités et structurés, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices légères et parfois une subtile note florale. La vinification traditionnelle en cuves d'acier ou en fûts de chêne contribue à affiner la texture et à sublimer la complexité aromatique du vin.
La Toscane, région viticole reconnue mondialement pour ses paysages vallonnés et ses terroirs d'une grande richesse, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Ce climat, associé aux sols argilo-calcaires très présents dans la région du Chianti, permet au Sangiovese de développer des saveurs intenses et une belle fraîcheur.
Pour accompagner un Chianti Classico tel que la Cuvée Pèppoli, privilégiez des plats à la fois riches et savoureux, comme une bistecca alla fiorentina, plat traditionnel toscan, ou encore des plats de pâtes avec une sauce tomate relevée. Ce vin se marie également parfaitement avec des charcuteries et des fromages affinés, notamment ceux à pâte dure.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Chianti à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la structure tannique. Un temps d'aération d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettra également au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances.
