Vins Chianti Classico Banfi - Fonte alla Selva - 2020

Avis Viniou

Le Chianti Classico Gran Selezione 2020 de la cuvée Fonte alla Selva du Château Banfi est un somptueux vin rouge qui incarne l'expression authentique du terroir toscan. La cuvée est composée principalement de Sangiovese, le cépage emblématique de la Toscane, souvent complété par de petites quantités d’autres cépages rouges locaux. Ce Chianti Classico s'inscrit dans la catégorie Gran Selezione, qui est la classification la plus prestigieuse des Chianti, requérant des normes de production plus strictes et un vieillissement plus long. Le millésime 2020 se distingue par une élégance raffinée et une complexité aromatique offrant des notes intenses de cerises mûres, de prunes, d'épices douces et, avec le temps, des touches de tabac et de cuir.

La Toscane, berceau historique de ce vin, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des hivers doux et des étés chauds, influencé par les brises marines de la Mer Tyrrhénienne et les collines environnantes qui tempèrent les températures élevées. Les sols sont principalement constitués de galestro, une pierre schisteuse, et d'alberese, un calcaire dur, qui confèrent aux vins une acidité vive et une structure tannique robuste.

Pour accompagner ce Chianti Classico, pensez à des mets qui souligneront son caractère plein de saveurs. Une bistecca alla fiorentina, un steak florentin juteux, est un parfait mariage régional. Les ragoûts de gibier, les pâtes aux truffes ou une riche sauce tomate agrémentée de viandes rôties se marient également merveilleusement bien avec la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement le potentiel de ce Chianti Classico Gran Selezione, servez-le légèrement chambré à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer harmonieusement et aux tanins d'atteindre leur roundossité optimale, offrant ainsi une expérience de dégustation mémorable.