Vins Chianti Classico Ormanni - Borro del Diavolo - 2011

Avis Viniou

Le Chianti Classico Ormanni 2011, issu de Toscane, en Italie, est une cuvée rouge particulièrement séduisante. Principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, ce vin bénéficie de l’assemblage distinctif "Borro del Diavolo". Le millésime 2011 s'est distingué par des conditions climatiques idéales qui ont permis d'exprimer pleinement le potentiel de ce terroir. Le vin est vinifié selon les méthodes traditionnelles, ce qui permet de préserver les caractéristiques authentiques du Sangiovese avec une bonne structure tannique et des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de subtiles notes épicées.

La Toscane, et plus précisément l'aire de production du Chianti Classico, est réputée pour ses collines ondulantes et son sol riche en galestro, une argile schisteuse, et en albarese, du calcaire. Le climat y est chaud et sec en été, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Ce paysage magnifiquement époustouflant a une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait l'une des régions les plus vénérées au monde.

Pour sublimer ce Chianti Classico, je vous recommande de l’accorder avec des plats italiens traditionnels tels qu'une bistecca alla Fiorentina, ou encore des pâtes accompagnées d'une sauce à la viande savoureuse comme le ragù. Les arômes généreux de ce vin se marieront également parfaitement avec un risotto aux cèpes ou des plats à base de gibier.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes et la texture. Pensez à l’aérer pendant une heure avant de le déguster, cela permettra d’ouvrir son bouquet aromatique subtil et profond.