Vins Chianti Classico Le Miccine - 2019

Avis Viniou

Le Miccine 2019 est un Chianti Classico DOCG issu du cœur de la Toscane, une région viticole emblématique de l’Italie. Ce vin rouge sec, millésimé 2019, est principalement élaboré à partir de Sangiovese, le cépage phare du Chianti Classico, parfois assemblé avec de petites quantités d’autres variétés locales autorisées telles que le Canaiolo ou le Colorino, selon la tradition de la maison. Les raisins proviennent de vignobles situés sur des collines à l’altitude modérée, plantées sur des sols riches en galestro et alberese, typiques de la région, qui confèrent au vin une élégance minérale et une complexité aromatique. La vinification est généralement axée sur la préservation du fruit, avec un élevage en fûts de chêne afin d’apporter de la structure sans masquer la fraîcheur naturelle du Sangiovese.

La Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturation optimale du raisin. L’histoire du Chianti Classico remonte à plusieurs siècles, avec une zone délimitée depuis le XVIIIe siècle entre Florence et Sienne. Cette appellation jouit de sols caillouteux, bien drainés, particulièrement adaptés à la culture du Sangiovese, ce qui explique la renommée de ses vins rouges, expressifs, élégants et aptes à la garde.

Le Miccine 2019 s’accompagne idéalement de mets toscans, tels que la bistecca alla fiorentina, les lasagnes à la sauce ragù ou des charcuteries affinées comme la finocchiona. Il mettra également en valeur des plats mijotés à base de viande rouge, des fromages affinés type pecorino, ou une polenta relevée de champignons. Pour une association plus audacieuse, osez le sur des boulettes sauce tomate ou une ratatouille méditerranéenne.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il conviendra de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération pour libérer ses nuances de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin a encore de belles années de garde devant lui, mais il se révélera déjà très plaisant aujourd’hui après avoir été carafé.