Vins Chianti Classico Belriguardo - 2015

Avis Viniou

Le Chianti Classico Belriguardo 2015 est un vin rouge sec provenant du cœur de la Toscane, une région emblématique pour la production de grands vins italiens. Issu principalement du cépage Sangiovese, parfois complété par de petites proportions de Canaiolo ou de Colorino, ce millésime 2015 se distingue par une belle maturité du fruit et une structure tannique élégante. Vinifié selon des traditions respectueuses du terroir, il bénéficie souvent d’une fermentation en cuve inox puis d’un élevage en foudres ou en barriques de chêne, qui apportent complexité et une texture soyeuse. Le nez, très caractéristique, dévoile des arômes de cerise noire, de violette, d’épices douces et parfois une discrète touche de cuir ou de tabac, tandis que la bouche se montre fraîche et vibrante, soutenue par une belle acidité typique du Sangiovese et des tanins mûrs, fins et persistants.

La Toscane, et plus particulièrement la zone du Chianti Classico entre Florence et Sienne, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude (entre 250 et 600 mètres), ce qui confère aux raisins une maturation lente et complète. Les sols variés, alternant galestro (schiste argileux friable), alberese (calcaire) et argiles, apportent profondeur et minéralité aux vins. L’histoire du Chianti est ancienne ; le Chianti Classico, identifié par le célèbre “Gallo Nero” (coq noir) sur ses bouteilles, est protégé par une DOCG stricte qui garantit authenticité et qualité.

Ce vin se prête à de nombreux accords gastronomiques. Idéalement, il accompagnera à merveille la cuisine toscane : une belle bistecca alla fiorentina grillée, des pâtes al ragù di cinghiale (sanglier), un agneau rôti aux herbes, ou encore des fromages affinés comme le pecorino. Les arômes expressifs du Chianti Classico font également des merveilles avec des viandes en sauce, des volailles rôties ou des champignons sautés.

Pour apprécier pleinement le Chianti Classico Belriguardo 2015, je recommande de le servir à une température de 17-18°C, après une légère aération ou un carafage d’environ une heure si possible, afin qu’il dévoile la richesse de ses arômes et la finesse de sa bouche. Ce vin offre déjà un très bel équilibre à maturité, mais pourra encore évoluer harmonieusement quelques années en cave.