Vins Chianti Classico Riecine - Chianti Classico - 2021

Avis Viniou

Le Chianti Classico 2021 du domaine Riecine est un vin rouge sec d’Italie, issu du cépage Sangiovese, cépage roi de la Toscane. Cette cuvée illustre parfaitement le style du Chianti Classico DOCG, avec un élevage généralement réalisé en foudres ou en barriques de plusieurs vins pour préserver la fraîcheur et l’expression du fruit. L’année 2021 ayant bénéficié d’un climat équilibré en Toscane, le millésime révèle une belle structure, des tanins souples mais présents, et une longue persistance aromatique, marquée par des notes de cerise griotte, de framboise, de violette, et une pointe d’épices douces.

La région du Chianti Classico, nichée entre Florence et Sienne, est l’une des plus emblématiques d’Italie. Le sol, composé principalement de galestro (schiste argileux) et d’alberese (calcaire), apporte tension, finesse et minéralité aux vins, tandis que le climat, à la fois méditerranéen et tempéré grâce à l’altitude, permet une maturation lente et régulière du Sangiovese. Le Chianti Classico a une longue tradition viticole, attestée depuis le XIIIe siècle, ce qui lui confère une identité forte et un savoir-faire reconnu internationalement.

Ce vin se mariera idéalement avec une cuisine italienne traditionnelle telle qu’un risotto aux cèpes, une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf à la florentine) ou des pâtes aux ragoûts de viande relevés. Il séduira aussi avec une pizza à la truffe, un magret de canard rôti ou une planche de charcuteries et de fromages affinés, notamment le pecorino toscan.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chianti Classico Riecine 2021 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure à l’avance afin de révéler toute la complexité aromatique de ce Sangiovese d’exception.