Vins Chianti Classico Volpaia - Castello di Volpaia Chianti Classico - 2020

Avis Viniou

Le Castello di Volpaia Chianti Classico 2020 est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, issu principalement du Sangiovese, cépage phare de la région, complété parfois d’une touche de Merlot ou de Canaiolo selon l’assemblage. Ce millésime 2020 révèle la typicité du terroir de Radda in Chianti, avec des vendanges effectuées manuellement sur des coteaux d’altitude, suivies d’une vinification traditionnelle mêlant cuves inox et élevage en foudres de chêne. Le résultat donne un vin à la robe rubis étincelante, doté de parfums intenses de cerise griotte, de violette et de subtiles notes balsamiques et épicées, équilibrés par une structure tannique affirmée et une fraîcheur caractéristique.

Le Chianti Classico s’inscrit dans l’histoire fascinante du vignoble toscan, une région jalonnée de collines argilo-calcaires baignées par un climat méditerranéen tempéré. Les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent une maturation lente des raisins, conférant aux vins leur finesse aromatique et leur acidité vive. La dénomination DOCG, gage de qualité, met en avant des pratiques viticoles rigoureuses qui préservent l’authenticité du style traditionnel, ancré dans des siècles de savoir-faire.

Pour sublimer ce Chianti Classico, misez sur des associations classiques et raffinées. Les plats italiens tels que les pappardelle al ragù di cinghiale (ragout de sanglier), l’osso buco alla fiorentina, ou une belle bistecca alla fiorentina se marieront à la perfection avec la structure et l’acidité du vin. Des fromages affinés, comme le pecorino toscan ou un parmesan bien affiné, révéleront également tout son potentiel. Des plats de la cuisine française, tels qu’un magret de canard ou un risotto aux champignons, trouveront aussi leur place aux côtés de cette cuvée élégante.

Je vous recommande de servir ce Chianti Classico autour de 16-18°C, après l’avoir laissé respirer une petite demi-heure. Cela permettra aux tanins de s’assouplir et à la palette aromatique de s’épanouir pleinement. Sa vivacité, sa longueur en bouche et sa finesse accompagneront brillamment vos repas conviviaux ou vos moments d’exception.