Vins Chianti Classico Volpaia - Chianti Classico Riserva - 2020

Avis Viniou

Le Chianti Classico Riserva 2020 du Castello di Volpaia est un vin rouge italien emblématique, incarnant la tradition et l’excellence du terroir toscan. Principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, parfois complété d’un soupçon de cépages autochtones comme le Canaiolo ou la Colorino, ce vin se distingue par sa structure élégante et sa complexité aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo favorable, offrant aux raisins une parfaite maturité tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification, alliant techniques traditionnelles et modernité, met en valeur la typicité du Sangiovese, avec un élevage en fûts de chêne qui confère au vin de fines notes boisées et épicées.

La région du Chianti Classico, au cœur de la Toscane, est célèbre pour ses collines ondulantes, ses sols riches en galestro (un schiste argilo-calcaire) et ses microclimats idéaux pour la culture du Sangiovese. Ce terroir particulier, bercé par un climat méditerranéen où les étés sont chauds et secs et les hivers doux, donne naissance à des vins équilibrés, élégants, dotés d’une belle acidité et d’un remarquable potentiel de garde. Le Castello di Volpaia, domaine historique fortifié datant du XIe siècle, perpétue un savoir-faire ancestral teinté d’innovation.

Ce Chianti Classico Riserva 2020 accompagnera merveilleusement des plats de la gastronomie toscane, tels qu’une bistecca alla fiorentina grillée, un ragoût de sanglier ou encore des pâtes à la sauce ragù. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés comme le pecorino toscan, ou des plats à base de champignons et de truffes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra aussi se bonifier quelques années en cave pour qui souhaite découvrir son évolution.